Contents
なめらかプリン：材料
| 牛乳 | 500ｍｌ |
|---|---|
| 砂糖 | 70ｇ |
| 生クリーム | 100ｍｌ |
| 卵 | Lサイズ3個 |
| 塩 | 少々 |
| バニラエッセンス | 少々 |
作り方
1 大鍋に水を入れ火にかける。
2 小鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ70℃くらいに温める
3 ボウルに卵、塩を入れ、切るように混ぜる（泡立てない）
4 3に2を入れ、バニラエッセンスを加えて2度漉す。
5 耐熱用の容器に流し入れ、沸騰した1の大鍋に並べ中火で4分。
6 弱火にして3分。さらに火を止めてフタを取らずに7分～10分蒸す。
7 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
お好みでカラメルをどうぞ。
カラメルソース：材料
| 砂糖 | 40ｇ |
|---|---|
| 水 | 20ｇ |
| 湯 | 大さじ1 |
作り方
1 鍋に砂糖と水を入れ火にかける（混ぜない）
2 沸騰してきつね色になったら、鍋ごと揺すって、一気に焦げやすいので、好みの飴色になったら火を止め、湯をそっと入れ、鍋を回して馴染ませる。
