Contents
バーガーバンズ：材料
| 強力粉 | 300ｇ |
|---|---|
| 砂糖 | 20ｇ |
| 塩 | 小さじ1 |
| ドライイースト | 6ｇ |
| 卵・牛乳 | 卵1個＋牛乳合わせて200ｃｃ |
| バター | 20ｇ |
| 照り用卵・ごま | 適量 |
作り方
1 強力粉・砂糖・塩・イースト・卵＋牛乳をボールに入れ捏ねる。
2 台にだして、捏ねる、たたく。
3 常温にしたバターを加えてさらに捏ねる。
4 一次発酵30分～１時間
5 ガス抜きして6～８等分にして丸めてベンチタイム5分～10分
6 丸め直して二次発酵（２倍くらいの大きさになるまで）
7 溶いた卵を照りように塗って、ごまを振りかけ、200℃に予熱したオーブンで10分～12分焼く。
バーガーパテ：材料
| 牛挽肉 | 400ｇ |
|---|---|
| 溶き卵 | Mサイズ１個 |
| パン粉 | 1/2カップ |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| ハンバーグ用スパイス | 適量 |
| ブラックペパー | 適量 |
| タマネギペースト | 5ｇ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3くらい |
作り方
1 溶き卵にパン粉を加え浸しておく。
2 ボウルに全ての材料を入れ、混ぜて、お好みのサイズにし真ん中を少しへこませた平らな形にしてからフライパンで両面焼く。
お好みの具材で
トマト・キューり・レタス・肉・チーズなど、挟む具材はお好みでどうぞ。
